Anima


 

La passione per il buon cibo e per l’ospitalità ci ha portato a dedicare amore, ricerca e rispetto verso questo affascinante mestiere; ci proponiamo di deliziarvi, di accompagnarvi in un percorso alimentare che sa di genuino, di sole e inevitabilmente d’ Italia; coccolare i nostri ospiti nella nostra piccola dimora, dove si respira un’ aria di semplicità ma anche d’innovazione, è l’ obiettivo che vogliamo raggiungere.
Potevamo affidarci alla grande distribuzione per avere la reperibilità tutto l’anno e l’abbattimento dei costi, ma abbiamo scelto di  rispettare la stagionalità  e sostenere i produttori locali, abili artigiani di tradizioni antiche. Del resto, dal punto di vista di Jean Brunhes, mangiare equivale ad incorporare un territorio, e noi lo vogliamo condividere con voi.

Viviamo in un’ epoca dove tutto corre più veloce e spesso, si finisce per trascurare la natura ed i suoi tempi.

I nostri Menu


 

Cerchiamo di valorizzare l’ eccellenza delle materie prime abruzzesi mediante l’abbinamento con altre eccellenze nazionali e non, avvalendoci di tecniche di cottura moderne, come il sottovuoto a basse temperature per preservarne l’integrità organolettica.

" Vivere nel presente, utilizzando la tecnologia del futuro e ripartire dal passato;
questo è AnimA,

Benvenuti!"

                                                                                                       

                                                                                                                                 Chef Nicholas