Light Lunch Intermezzo Menu alla carta

Light Lunch

Da Lunedi 2 Luglio, tutti i giorni, solo a pranzo

Antipasto della casa / Anima starter

Primi Piatti / Pasta

Tagliatelle al ragù bianco d’agnello casereccio battuto al coltello
(Homemade tagliatelle with lamb ragù)

Tagliolini al pomodoro fresco e ricotta salata del nostro pastore
(Homemade tagliolini with fresh tomatoes, salted ricotta cheese)

Tagliatelle all’antica ricetta bolognese
(Homemade tagliatelle with the ancien bolognese recipe)

Ravioli di porcini al burro e tartufo estivo
(Ravioli with porcini mushrooms and black truffle)

Pietanze / Main Courses

Sovraccoscia croccante di pollo cotta a basse temperature, caponata estiva di verdure
(Crunchy Chicken with summer vegetables salad)

Spalla di maiale casereccio cotta lentamente a basse temperature, crema di patate alla vaniglia e chutney di frutta
(Slow cooked pork shoulder, vanilla potatoes cream and fruit chutney)

La nostra pasticceria / Homemade desserts

Cheese cake ai frutti rossi

Dessert disponibili dalla nostra carta serale

Intermezzo

Da Domenica 1 Luglio, tutti i giorni, dalle 16.00 alle 19.30

Beverage

Caffè ...................................0.90 €

Caffè macchiato.....................0.90€

Latte macchiato.....................0.90€

Cappuccino............................1.20€

Frappè, frullati, Smoothies

...a base di frutta 100%

Carota, arancia e limone...............3.50€

Sedano, mela verde e zenzero........3.50€

Tropicale..........................................3.50€

...a base latte fresco 100%

Fragola......................4.00€ Frutti di bosco..........4.00€ Tropicale...................4.00€

...a base gelato fiordilatte

Pesca e lampone...............4.50€ Melone e menta.................4.50€ Albicocca e vaniglia..........4.50€

Analcolico

Birre Artigianali da 4 a 6 Euro (La casa di cura-Bibibir-Almond)

Carta dei Vini e bollicine su richiesta

Food

Il Gelato artigianale......1.50€ a gusto

Vaniglia Bourbon Pesca Mango Pistacchio Fragola

Le torte.......... 4€

Cheese cake - gusti secondo disponibilità

Caprese – torta al cioccolato (possibilità di accompagnarla con un gusto gelato ad 1,50€ in più)

“Chicca” ............4€

Brioche calda ripiena di gelato a scelta

Salato.............. 10€

Selezione di pregiati affettati di maiale nero peligno e formaggi di gregorio, accompagnati da focaccia barese di nostra produzione

Menu alla carta

Da Lunedi 2 Luglio, tutti i giorni, solo a cena

Entrate / Starters

Antipasto AnimA 2018
5 portate a discrezione dello chef
(5 courses starters by our chef)

15.00€

Salmone marinato agli agrumi e finocchietto selvatico, fresca insalata di finocchi e arance, yogurt al lampone
(Salmon marinated with orange, lemon and dill, fennel salad and raspberries yogurt sauce)

10.00€

Burrata “Fior d’Abruzzo”, peperone arrostito e zucchine appassite
(Burrata mozzarella cheese, roasted pepper and slow-cooked courgettes)

9.00€

Primi Piatti / Pasta

Chitarra in declinazione di pomodoro
(Homemade chitarra pasta with 2 different texture of tomatoes)

9.00€

Spaghetto quadrato e mare (Pescatrice, persico, gamberi, scampi, cozze e vongole)
(Soaghetti with sea food ragù)

11.00€

Raviolone di borragine ripieno di polpa di melanzane arrostite, guazzetto di pachino e ricotta salata
(Green aubergine raviolone pasta, fresh pachino tomatoes sauce, and salted ricotta cheese)

9.00€

Tortelli al nero di seppia ripieni di soffice mousse al porro, tartare di pesce spada marinato, uova di salmone, limone e finocchietto selvatico
(Black squid ink ravioli with leek’s mousse, swardfish tartare, salmon eggs, lemon and dill)

12.00€

Pietanze / Main Courses

Guancia di Vitellone Bianco (Marchigiana IGP) cotta a basse temperature, salsa verde e spuma di peperone bruciato
(Slow cooked White beef cheek, green sauce, and red pepper’s mousse)

13.00€

Spalla di maiale cotta a basse temperature, crema di patate alla vaniglia e chutney di mango
(Slow cooked pork’s shoulder, bourbon-vanilla potatoes cream, mango fruit chutney)

12.00€

Cosciotto d’agnello casereccio cotto a basse temperature, crosta di nocciole, pesto di pistacchio dell’Etna e salsa al caffè 15 Euro
(Slow cooked lamb legs, hazelnut cover, pistachio pesto, coffee sauce)

15.00€

Cubi di pesce spada “al rosa”, caponata estiva, salsa di limone e capperi di Pantelleria
(Swordfish, summer vegetables salad, lemon and desalated cappers light sauce)

15.00€

La nostra Pasticcerìa / Homemade desserts

Memorie di un croccante
Bavarese alla nocciola ricoperta da uno strato di fondente 85% e croccantezze, salsa di amarena-
(Hazelnut bavarian whit a crunchy choco cover, sour-cherry sauce)

6.00€

Lingotti d’oro bianco
-Mousse al cioccolato bianco con cuore d’arancia amara, salsa di passione e biscuit al pistacchio-
(White chocolate mousse with orange gelè, pistachio biscuit and passion fruit sauce)

6.00€

Consistenze tropicali
Panna cotta al mango e semifreddo al passion fruit, salsa fredda di melone, croccante al cocco-
(Summer Passion, mango fruit, passion fruit and coconut in 3 different texture)

6.00€

Light Lunch

Da Lunedi 2 Luglio, tutti i giorni, solo a pranzo

Antipasto della casa / Anima starter

Primi Piatti / Pasta

Tagliatelle al ragù bianco d’agnello casereccio battuto al coltello(Homemade tagliatelle with lamb ragù)

Tagliolini al pomodoro fresco e ricotta salata del nostro pastore(Homemade tagliolini with fresh tomatoes, salted ricotta cheese)

Tagliatelle all’antica ricetta bolognese(Homemade tagliatelle with the ancien bolognese recipe)

Ravioli di porcini al burro e tartufo estivo(Ravioli with porcini mushrooms and black truffle)

Pietanze / Main Courses

Sovraccoscia croccante di pollo cotta a basse temperature, caponata estiva di verdure(Crunchy Chicken with summer vegetables salad)

Spalla di maiale casereccio cotta lentamente a basse temperature, crema di patate alla vaniglia e chutney di frutta(Slow cooked pork shoulder, vanilla potatoes cream and fruit chutney)

La nostra pasticceria / Homemade desserts

Cheese cake ai frutti rossi

Dessert disponibili dalla nostra carta serale

Intermezzo

Da Domenica 1 Luglio, tutti i giorni, dalle 16.00 alle 19.30

Beverage

Frappè, frullati, Smoothies

...a base di frutta 100%

...a base latte fresco 100%

...a base gelato fiordilatte

Analcolico

Carta dei Vini e bollicine su richiesta

Food

Il Gelato artigianale......1.50€ a gusto

Le torte.......... 4€

“Chicca” ............4€

Salato.............. 10€

Menu alla carta

Da Lunedi 2 Luglio, tutti i giorni, solo a cena

Entrate / Starters

Antipasto AnimA 20185 portate a discrezione dello chef(5 courses starters by our chef)

Salmone marinato agli agrumi e finocchietto selvatico, fresca insalata di finocchi e arance, yogurt al lampone(Salmon marinated with orange, lemon and dill, fennel salad and raspberries yogurt sauce)

Burrata “Fior d’Abruzzo”, peperone arrostito e zucchine appassite(Burrata mozzarella cheese, roasted pepper and slow-cooked courgettes)

Primi Piatti / Pasta

Chitarra in declinazione di pomodoro(Homemade chitarra pasta with 2 different texture of tomatoes)

Spaghetto quadrato e mare (Pescatrice, persico, gamberi, scampi, cozze e vongole)(Soaghetti with sea food ragù)

Raviolone di borragine ripieno di polpa di melanzane arrostite, guazzetto di pachino e ricotta salata(Green aubergine raviolone pasta, fresh pachino tomatoes sauce, and salted ricotta cheese)

Tortelli al nero di seppia ripieni di soffice mousse al porro, tartare di pesce spada marinato, uova di salmone, limone e finocchietto selvatico(Black squid ink ravioli with leek’s mousse, swardfish tartare, salmon eggs, lemon and dill)

Pietanze / Main Courses

Guancia di Vitellone Bianco (Marchigiana IGP) cotta a basse temperature, salsa verde e spuma di peperone bruciato (Slow cooked White beef cheek, green sauce, and red pepper’s mousse)

Spalla di maiale cotta a basse temperature, crema di patate alla vaniglia e chutney di mango (Slow cooked pork’s shoulder, bourbon-vanilla potatoes cream, mango fruit chutney)

Cosciotto d’agnello casereccio cotto a basse temperature, crosta di nocciole, pesto di pistacchio dell’Etna e salsa al caffè 15 Euro(Slow cooked lamb legs, hazelnut cover, pistachio pesto, coffee sauce)

Cubi di pesce spada “al rosa”, caponata estiva, salsa di limone e capperi di Pantelleria (Swordfish, summer vegetables salad, lemon and desalated cappers light sauce)

La nostra Pasticcerìa / Homemade desserts

Memorie di un croccanteBavarese alla nocciola ricoperta da uno strato di fondente 85% e croccantezze, salsa di amarena-(Hazelnut bavarian whit a crunchy choco cover, sour-cherry sauce)

Lingotti d’oro bianco -Mousse al cioccolato bianco con cuore d’arancia amara, salsa di passione e biscuit al pistacchio-(White chocolate mousse with orange gelè, pistachio biscuit and passion fruit sauce)

Consistenze tropicali Panna cotta al mango e semifreddo al passion fruit, salsa fredda di melone, croccante al cocco-(Summer Passion, mango fruit, passion fruit and coconut in 3 different texture)

Tagliatelle al ragù bianco d’agnello casereccio battuto al coltello
(Homemade tagliatelle with lamb ragù)

Tagliolini al pomodoro fresco e ricotta salata del nostro pastore
(Homemade tagliolini with fresh tomatoes, salted ricotta cheese)

Tagliatelle all’antica ricetta bolognese
(Homemade tagliatelle with the ancien bolognese recipe)

Ravioli di porcini al burro e tartufo estivo
(Ravioli with porcini mushrooms and black truffle)

Sovraccoscia croccante di pollo cotta a basse temperature, caponata estiva di verdure
(Crunchy Chicken with summer vegetables salad)

Spalla di maiale casereccio cotta lentamente a basse temperature, crema di patate alla vaniglia e chutney di frutta
(Slow cooked pork shoulder, vanilla potatoes cream and fruit chutney)

Antipasto AnimA 2018
5 portate a discrezione dello chef
(5 courses starters by our chef)

Salmone marinato agli agrumi e finocchietto selvatico, fresca insalata di finocchi e arance, yogurt al lampone
(Salmon marinated with orange, lemon and dill, fennel salad and raspberries yogurt sauce)

Burrata “Fior d’Abruzzo”, peperone arrostito e zucchine appassite
(Burrata mozzarella cheese, roasted pepper and slow-cooked courgettes)

Chitarra in declinazione di pomodoro
(Homemade chitarra pasta with 2 different texture of tomatoes)

Spaghetto quadrato e mare (Pescatrice, persico, gamberi, scampi, cozze e vongole)
(Soaghetti with sea food ragù)

Raviolone di borragine ripieno di polpa di melanzane arrostite, guazzetto di pachino e ricotta salata
(Green aubergine raviolone pasta, fresh pachino tomatoes sauce, and salted ricotta cheese)

Tortelli al nero di seppia ripieni di soffice mousse al porro, tartare di pesce spada marinato, uova di salmone, limone e finocchietto selvatico
(Black squid ink ravioli with leek’s mousse, swardfish tartare, salmon eggs, lemon and dill)

Guancia di Vitellone Bianco (Marchigiana IGP) cotta a basse temperature, salsa verde e spuma di peperone bruciato
(Slow cooked White beef cheek, green sauce, and red pepper’s mousse)

Spalla di maiale cotta a basse temperature, crema di patate alla vaniglia e chutney di mango
(Slow cooked pork’s shoulder, bourbon-vanilla potatoes cream, mango fruit chutney)

Cosciotto d’agnello casereccio cotto a basse temperature, crosta di nocciole, pesto di pistacchio dell’Etna e salsa al caffè 15 Euro
(Slow cooked lamb legs, hazelnut cover, pistachio pesto, coffee sauce)

Cubi di pesce spada “al rosa”, caponata estiva, salsa di limone e capperi di Pantelleria
(Swordfish, summer vegetables salad, lemon and desalated cappers light sauce)

Memorie di un croccante
Bavarese alla nocciola ricoperta da uno strato di fondente 85% e croccantezze, salsa di amarena-
(Hazelnut bavarian whit a crunchy choco cover, sour-cherry sauce)

Lingotti d’oro bianco
-Mousse al cioccolato bianco con cuore d’arancia amara, salsa di passione e biscuit al pistacchio-
(White chocolate mousse with orange gelè, pistachio biscuit and passion fruit sauce)

Consistenze tropicali
Panna cotta al mango e semifreddo al passion fruit, salsa fredda di melone, croccante al cocco-
(Summer Passion, mango fruit, passion fruit and coconut in 3 different texture)